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麵團材料參考：Carol easylife

麵包老麵50g,高筋麵粉250g,雞蛋1顆(約50g),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/4茶匙,
細砂糖30g,牛奶110g,無鹽奶油40g

用麵包機品項26麵團模式

（此使用Panasonic 2000T)

麵團好了之後分成八等份，滾圓，蓋上乾淨的布鬆弛15分鐘

把麵團撒上適量黑糖，整形成黑糖卷

椰子奶酥材料：

無鹽奶油70g,椰子粉100g,糖粉60g,全脂奶粉30g,
全蛋液25g,鹽1小搓

作法參考 Carol easy life

材料:
a.菠蘿皮
無鹽奶油50g  糖粉50g  雞蛋1顆(淨重約50g) 
低筋麵粉 130g

b.麵糰
高筋麵粉200g  速發乾酵母1/4茶匙(1.2g)  鮮奶135g
細砂糖20g  鹽0.5g  無鹽奶油20g

菠蘿皮材料全部參照Carol

下次應該要加泡打粉，Carol沒加吃起來像餅乾脆脆的像餅乾，加泡打粉的食譜麵包機食譜裡有

麵團材料全部＊1.625 (因為剛好只有330麵粉），酵母粉2g

白花椰菜也可以做成披薩？你沒看錯！

前幾天看到朋友在fb share的recipe，真的好好奇白花椰菜做成披薩吃起來會像怎樣？趁今天沒上班我再也等不下去，馬上要來實驗！

食譜點我

Tips:

* 我沒有食物處理機，用Vitamix dry blade代替，效果一樣，但是要分好幾批打碎。沒有食物處理機，也沒有vitamix dry blade，手動切碎也是可以滴！不會很難，畢竟白花椰菜本來就很容易碎掉。

* 食譜放得鹽有點多，因為披薩上面的餡料會有鹹味，像我這次用pastrami 牛肉片就有鹹味了，下次鹽要減少，不然有點鹹。

* 這食譜最重要的地方就是一定要盡量把白花椰菜的水分擠出來，這樣pizza crust才會脆（最好請男人幫忙，我擰到差點手腕脫臼）

這個禮拜不是很忙...今天已經是禮拜四，目前只上了兩天班...明天很有可能被叫去上班，但即便如此，最近一個月好像每個禮拜都只有上3天班呀！

當初真沒料到這裡的schedule會這麼light，but i have no complaints! lol

Qualcomm昨天annouce了裁員名單，我跟Gary都不免慶幸當初搬到北加是明智的決定，當初Gary猶豫不決是否要離開Qualcomm，一個benefit這麼好的公司，但是老闆實在太機車，我又必須每個禮拜往返San Diego and LA，考慮再三，最後決定離開。

所以，當初的不順遂，反而成就了今日的順利。如今Gary有個好老闆、也很喜歡自己的工作; 我也順利地找到工作，目前我的工作還蠻輕鬆的，可以說work and life are in balance。沒工作的時候，我早上會去運動，下午唸書or玩烘培，十分充實，因為有了工作，我更珍惜賦閒在家的時間，把時間都排滿，比沒工作的時候更有幹勁，今天在西班牙文課和看牙醫之間做了這款麵包

"The best gifts are often in disguised"

好一陣子沒做麵包了，都快忘記要怎麼做啦！

我完全忘記我沒有高筋麵粉，櫃子裡的那一罐是wheat gluten flour(純小麥麵筋粉），我自己為記性很好，罐子上都不做標注，誤以為那是高筋麵粉，結果今天慘遭滑鐵盧～

還好我覺悟地快，看顏色不對（wheat gluten flour顏色較深)，整個麵團丟掉重新來過，好在沒浪費太多時間，頂多就是損失幾塊錢的麵粉吧！

本想這幾天天氣熱，麵團應該發地很快，沒想到過了兩小時才發好第一次發酵，原來是冷氣一開溫度下降，後來第二次發酵直接拿到陽台去發，麵團呀～不是我對你不好，但你不能吹冷氣！

參考食譜：Carol自在生活

揉麵團實在太累，住在公寓又怕甩打麵團吵到鄰居，不敢弄太久，我的偷吃步是一定把水量加完，這樣即使麵團沒有打到薄膜也很柔軟。（我是打到跟耳垂一樣軟的程度）

做麵包就是這個步驟累，其他就好玩了。

昨天從ＬＡ回來大包小包拎了好多東西

婆婆做的雞卷、櫻花蝦油飯都給我包回來啦！

Gary吵著要我去買台式甜不辣給他吃，婆婆聽到兒子居然沒有向她點菜要去外面買，心有不甘，捲捲袖子自己做了一些要跟外面賣的一拼高下。

在美國，即使我們已經住在十分方便取得華人食物的加州，正統的台式甜不辣卻很難找到（就是咸酥雞攤賣的那種圓圓的一片）

大部份都是日式的甜不辣

婆婆第一次試作，口味挺像的，可惜太薄了點，等她出了改良版我再來po食譜。

題外話

昨天在我載著婆婆的滿車的愛心、噗噗噗地開回聖地牙哥時，繞道到住在Irvine的朋友家拿東西（不清楚地理位置的朋友們，Irvine大約在ＬＡ和San Diego的中間處，ＬＡ在北，SD在南）

自從到LA工作之後，我就好有口福，因為我婆婆好會做菜喲！

她做的口味跟我媽做得很像，都是很清淡，儘量吃食物的原味。

我嘴巴蠻挑的，我喜歡吃好吃的但是不太喜歡在外面吃飯。

因為餐廳賣的很多都有加味精，太油又太鹹。

自己煮嘛係ㄟ賽啦，但是婆婆煮的有媽媽的味道啊！（而且別人煮好好給我吃，多爽啊！）

我只有禮拜一～三在ＬＡ，上完班就回San Diego陪Gary (當他的煮飯婆）

所以我每次在ＬＡ就 “以Gary的名義” 央求婆婆煮她的拿手菜 （奸笑）

對於烘培的興趣很奇妙，在學生時期特別喜歡做中菜，西式餐點僅限於義大利麵，甜點類因為比較需要時間，只有偶爾烤個蛋糕，餅乾則完全不愛。

有了工作之後，就完全沒時間做菜了，我記得在Boston的時候，我家冰箱打開全部都是微波食品。還好那時有Trader Joe's 所以還不至於吃得太不健康。

搬到ＦＬ後，前半年是天堂，每天兩點前就回到家，我有大把的時間重拾在廚房摸來摸去的樂趣，那時挑戰了好多不同的蛋糕，瑞士捲，蘋果派，黑森林、當然還有我最愛的起司蛋糕。

後來工作又開始忙起來，我又遠離了廚房，只做不花時間的料理，曾經每天吃grill chicken breast + salad 吃三個月。

只是接觸烘培那麼久，我卻從來沒想過做麵包。

一聽到做麵包，一定馬上想到要揉、很麻煩是吧？我也是。

只是那天逛部落格看到別人做的香蒜起司麵包看起來好好吃，想說好久沒吃台式麵包了，好懷念，需要的食材也不多，那個下午，陽光斜斜地照進落地窗，我翻出麵粉，從此開啓對麵包的愛。

香蒜起司麵包

 牛尾是時不時就會出現在我們家餐桌的一道菜，我喜歡他軟嫩的肉質，又帶有一些油花，吃起來不像牛腩那麼澀，又比牛鍵滑順。在美國很容易買到，而且都已經幫你剁塊，很方便。

之前每次都是用一般的鍋子在爐子上慢慢燉，這次剛好看到一個食譜是用烤箱烤的，好特別喔！回到家馬上來試試。

食譜參考：Allrecipes

我將份量及做法稍微調整了一下，原則上是相同的。

材料：

牛尾 2.5lb

洋蔥 1 顆