食譜：奧地利寶盒
這個蛋糕真的很簡單，檸檬＋優格酸酸甜甜的滋味真的讓人一口接一口，但是我卻沒有做得很好 :(
1. 所有食材都必須回覆室溫後才能操作，我只有退冰15分鐘就做了，我想應該是這個原因讓我的麵粉很難拌勻。
2. 因為麵粉一直有塊狀，所以攪拌時間太久，麵糊出筋了，吃起來蛋糕有點ＱＱ的，（有點類似發糕）而非鬆軟的口感。
3. 食譜中我減了10g sugar，我覺得再減10g應該也沒關係。
4. 檸檬應該要選皮厚一點的品種，我這次使用婆家帶回的綠檸檬，皮很薄，所以沒辦法削出足夠的檸檬皮屑，下次應該要用婆婆的泰國檸檬，那種檸檬皮比較香，檸檬汁用綠檸檬（泰國檸檬的汁偏苦澀）或者，去超市買黃檸檬。建議使用有機的，畢竟因為要取皮的部分，有機比較安心。
5. 我的烤模太寬太扁啦！不知為何當初會買這奇怪的size？看來又要再去買新的烤模了.....
食譜參考：台灣鴨愛煮飯
很早以前就看過這位媽媽的youtube，我覺得他很可愛，雖然英文不怎麼好，但是很努力地想傳達台灣的料理。（以媽媽級來說她的英文已經很棒了）
她的食譜全部用中筋麵粉，可是我覺得延展性不是很好，下次可能會用高筋麵粉＋低筋混合使用吧！
在內餡部分我加了一顆蛋白取代50g的水分。
另外，有了麵包機之後真的很方便，雖然這食譜不需要揉麵團揉很久，但是我直接交給麵包機去揉了，連牛肉餡也是丟進麵包機了，但要注意的是，牛肉餡不能攪拌太久，否則太爛會影響口感，下次我想不會用麵包機攪拌內餡，手動攪拌即可，這樣比較能吃的牛肉粒的口感。
最後一點要注意的是，面皮應該要盡量薄一點，在包餡時如果皮有多餘應該把他捏掉，我因為怕收口會爆開，所以沒有把多出來的皮捏掉，而是將他於收口封緊，結果餡餅有一面就皮很薄很好吃，另一面皮很厚，影響口感。
Gary是讚不絕口，但我覺得還有很多地方要改進。
食譜參考：Carol自在生活
本來按照麵包機的可頌食譜打了麵團，但是沒有控制好時間，第一次發酵之後放冰箱，跑去打完網球回來已經過了4、5個小時了！我怕酵母後繼無力，所以依照Carol的老麵配方又重新打了麵團。
這裏使用的老麵就是按照麵包機打的麵團。
主麵團
材料:
老麵麵團100g,高筋麵粉300g,低筋麵粉100g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
牛奶220g,雞蛋1顆,細砂糖30g,鹽1茶匙
步驟都是參考Carol
唯一的失策是因為我想說我的老麵已經有鹽分，所以在主麵團我就隨手灑了一點鹽，結果鹽分有點太少，導致麵包比較沒有味道，但是影響不大。
這次我沒有把麵團切成三角形，而是以長方形製作，我不知道應該用巧克力塊包在麵包底部還是塗上Nutella，所以我兩個都試了，實驗結果塗上Nutella比較好吃喔！這樣層層疊疊都有巧可力醬，另外下次應該把麵團在切一半，這個巧克力可頌實在太大了！
12/23-28於Seattle.
其實對這次去西雅圖沒有特別期待
一來是幾年前已經去過
二來是西雅圖冬天常下雨，又濕又冷
當初Gary說要去西雅圖過聖誕節時我有點摸不著腦勺
San Diego是絕佳的避冬勝地耶！跑到西雅圖幹嘛啦！
Gary興致沖沖地規劃滑雪更是讓我狂翻白眼
自從幾次ski摔到有陰影之後，對snowsports我就敬謝不敏
最後一個禮拜在FL，我每天去上班，就是向那裡的醫院同仁一一道別。我這才發現，在這裡三年竟然交了不少朋友。Not the kind of friends you will go out and have a drink (well i guess we could but you know i'd avoid any social events), but more like "okay i know this person and i like her/him."
因為搬家的決定有點突然，趁在最後的時間裡，我趕緊向醫生們討教關於醫學院以及當醫生的心得tips等等，當然最重要的是要到他們的推薦信啦！其實我蠻訝異他們都十分爽快地答應，有些甚至我還沒開口他們就自動給我email。每次我聽到別人對我的評價，都是"Sophie is shy." 平常上班的時候我其實也沒有跟醫生們有太多互動（他們每次走進開刀房就都在搶時間，根本也沒空跟我哈拉）所以當他們一口答應幫我寫推薦信得時後我有點訝異，我本來以為他們會推托的。我隨口問了一位我合作過醫術最高明的醫生（我最喜歡他因為他動作超快）他覺得我的表現怎樣，不知道他是客氣還是誠實，他說我做得很好（還臉紅了真是有點funny）
醫院的護士們也是，不知道是FL人比較nice還是因為我真的給大家很好的印象，他們過來給我擁抱，說it's really nice working with you等等的kind words，老實說我有點受寵若驚。我覺得自己平常就像半透明的牆角人（因為我的座位永遠都在角落），除了有禮貌地跟大家打招呼，客氣地閒聊等（就很一般how was your weekend那種，我實在不太會social啦），就是默默地做完自己該作的事。我對自己的工作是蠻要求的，專業部份不用說，還有一些也許其他人不放在心上小事，像是我一定會殘留在病人身上的膠帶給拿掉，把血跡擦乾淨，把自己的工作台整理好，把X光鉛衣掛回原位等等小事，我會要求自己做好，不想給醫院的人對我們公司不好的印象，還有手術完我一定記得跟護士和清潔人員道謝（醫生也是，不過通常我走的時候醫生早就走啦！），如此而已。可以看得出來我對自己的人際關係超沒自信的，我真的是個社交白癡阿！從小到大我都不是個popular的人，也總是莫名其妙地被人討厭，所以受到大家的照顧真的蠻感動的。
雖然說另一段旅程即將開始是一件令人興奮的事，離開FL其實挺難過的。每次出差後，回到West Palm Beach機場，一出機艙撲鼻就是又熱又濕的空氣，Palm trees懶洋洋地隨風輕輕搖擺，提醒我“It's ok to slow down, no rush" 頓時心情放鬆了，嘴角也上揚了，深吸一口氣，阿！I'm home!!!我真的很喜歡這裡，只是..哎..浪人的命阿！
在網路上看到一篇文章：
看到這標題感覺好像被捶了一下。一個月前我才剛過30歲生日耶！
對於文章內容我不是很贊同，但我要說的並非針對這篇文章。
這幾年打工旅行，22k, 年輕人出走等類似話題被炒得很熱，“夢想”這個話題更是一堆作家週刊都在寫，我通稱這些為“消費夢想”的人。
的確台灣新世代欠缺做夢的勇氣，甚至做夢的能力，但是這些鼓吹“追隨夢想有多偉大”的人fail to mention the cruelness of reality, 甚至刻意簡化或降低“現實”的重要性。
