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食譜：奧地利寶盒

這個蛋糕真的很簡單，檸檬＋優格酸酸甜甜的滋味真的讓人一口接一口，但是我卻沒有做得很好 :(

1. 所有食材都必須回覆室溫後才能操作，我只有退冰15分鐘就做了，我想應該是這個原因讓我的麵粉很難拌勻。

2. 因為麵粉一直有塊狀，所以攪拌時間太久，麵糊出筋了，吃起來蛋糕有點ＱＱ的，（有點類似發糕）而非鬆軟的口感。

3. 食譜中我減了10g sugar，我覺得再減10g應該也沒關係。

4. 檸檬應該要選皮厚一點的品種，我這次使用婆家帶回的綠檸檬，皮很薄，所以沒辦法削出足夠的檸檬皮屑，下次應該要用婆婆的泰國檸檬，那種檸檬皮比較香，檸檬汁用綠檸檬（泰國檸檬的汁偏苦澀）或者，去超市買黃檸檬。建議使用有機的，畢竟因為要取皮的部分，有機比較安心。

5. 我的烤模太寬太扁啦！不知為何當初會買這奇怪的size？看來又要再去買新的烤模了.....

補記：

剛好有有機的黃檸檬，昨天（2/25) 又做了一次，這次把雞蛋和優格都完全退冰，果然攪拌的時候粉類很快就均勻了，麵糊也不出筋了，口感也鬆軟了。

這次使用橢圓形的烤饃，比較小，沒有辦法把麵糊全部裝完，另外裝了兩個小紙模，烤溫用360F，小紙模烤了20min，大烤模30min。

這次的糖霜調的有點太稀，所以顏色不夠白，下次要注意。

為了做這個蛋糕特別去買了zester，天，Where were you in my whole life? Zester真是太好用了，輕輕鬆鬆就刮下檸檬皮，看來為了多用Zester，下次必須做檸檬塔了！

另外，檸檬的選購跟皮厚薄沒有關係，我看網路上是建議使用Meyer lemon，他的白色皮囊部分比較不苦，即使不小心刮到白色部分也不至於太苦啦！

我這次使用的就是Meyer lemon: 見 wiki